国外小羊腿制作网站，小羊腿的做法大全窍门

羊腿的做法-小羊腿如何做

红烧小羊腿的做法如下：准备材料 主料：新鲜小羊腿一公斤（约5~6只），如果是冷冻的话，常温下解冻至化透。调料：盐5克、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、小茴香适量（放入调料盒中），大葱半根（斜切段），姜七八片，大蒜4-5瓣。配料：胡萝卜2~3根（去皮洗净后切成滚刀块），冰糖适量。

准备所有材料，羊腿用水龙头流水冲1小时去除瘀血。用铁签字子将羊腿扎多个小孔方便入味。用刀去除羊腿上的筋膜。放入羊腿、盐、料酒，洋葱末、蒜末、姜末及大料、香叶、香油、孜然腌制2小时左右。腌制完了放入凉水锅中开始蒸，大火烧开后转入中火蒸半小时，关火焖5分钟。

小羊腿的制作步骤：将小羊腿上的肉纵向划几刀，搓上粗盐和黑胡椒粒腌上半小时，然后将股骨细的一端处的肉和骨分开，并将肉撸到股骨头的一端，成为一个锤子状，备用。将茴香、丁香、香叶、茵陈嵩等用纱包包成调料包，放入汤锅中煮20分钟左右，制成调料水。

将羊小腿切成块，在凉水里泡两个小时备用。锅里放入凉水，放入羊小腿、花雕酒、葱段、姜片，大火烧开去掉血沫，捞出控干水分。锅内放少量油，放入冰糖，小火煸炒至冰糖融化变成枣红色，放入羊小腿翻炒，加入葱姜、生抽、老抽、花雕酒、蚝油、13香，不断翻炒。

羊腿冷水浸泡1小时去血水，焯水后洗净。 锅中加足量水，放入羊腿、姜片，大火烧开转小火炖5小时。 加入萝卜块、枸杞炖20分钟，加盐、胡椒粉调味，撒香菜即可。Tips：蘸韭菜花酱或蒜泥酱油更美味。懒人电饭煲版 做法： 羊腿划刀后用上述烤羊腿腌料腌制。

小羊腿的做法如下：准备与清洗：准备所有需要的材料。将羊腿用水龙头流水冲洗1小时，以去除瘀血和杂质。入味处理：用铁签在羊腿上扎多个小孔，以便腌制时调味料能更好地渗入。用刀去除羊腿上的筋膜，使口感更佳。腌制：将羊腿放入容器中，加入盐、料酒、洋葱末、蒜末、姜末、大料、香叶、香油和孜然。

羊小腿的做法最正宗的做法

1、从高压锅中取出，放入炒勺里用中火收汁，放入一小勺盐，煮到汤汁浓稠，最后放入味精关火。摆盘时可以搭配烫好的青菜。山药胡萝卜炖羊小腿 材料：羊小腿、山药、胡萝卜、葱、姜、盐。步骤：羊小腿处理干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水5分钟左右，捞出冲洗干净。

2、羊小腿洗净，焯水去腥，捞出沥干。 将羊小腿、姜片、料酒放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮5小时。 白萝卜去皮切块，加入锅中继续炖煮30分钟。 最后加入枸杞和盐调味，撒上香菜即可。 咖喱羊小腿 咖喱羊小腿风味浓郁，适合喜欢异域风情的人。

3、焯水：将浸泡好的羊小腿放入冷水中，加入几片姜片和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊小腿用温水冲洗干净。炖煮羊小腿 炒糖色：在锅中放入少许油，加入冰糖小火炒至糖色呈枣红色。煎羊小腿：将焯好水的羊小腿放入锅中，煎至两面金黄，这一步能使羊小腿的表皮更加酥脆，锁住肉质的鲜美。

小羊腿怎么做

1、前期处理去腥 浸泡血水 把小羊腿肉切成适当大小的块状，放入清水中浸泡。浸泡时间大概2 - 3小时，期间最好换1 - 2次水。这样可以泡出羊肉中的血水，血水是羊肉腥味的重要来源之一，通过浸泡能在一定程度上减轻腥味。

2、红焖是制作冷冻羊腿肉较为美味的方法。首先，将羊腿肉切块，并用凉水煮沸，去除血水。接着，在锅中加入少量的油（因羊肉本身含有油脂，所以油量要少），放入花椒粒、干辣椒丝（依据个人口味调整数量），以及葱姜，进行爆香。随后，加入老干妈豆豉（可在超市购买），翻炒后加入羊肉。

3、将羊腿切成大小均匀的块状（一般每块约5 - 8厘米见方），放入清水中浸泡2 - 3小时，期间换水2 - 3次。这样可以泡出羊肉中的血水，有效减少膻味。因为羊肉的膻味部分来源于血液中的挥发性物质，浸泡可以去除这些物质。焯水 把浸泡后的羊腿块放入锅中，加入冷水，水量要没过羊肉。

新鲜的羊腿怎么做

1、新鲜的羊腿可以按照以下步骤进行烹饪：准备材料：小羊腿4只大葱3节姜2块花椒1汤匙八角2颗小茴香1汤匙老抽1汤匙盐2茶匙孜然2茶匙辣椒粉2茶匙蜂蜜2汤匙清水1汤匙煮羊腿：将羊腿洗净，放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱、姜片和装有花椒、八角、小茴香的料包。调入老抽和盐，盖上盖子。

2、新鲜的羊腿可以做成烤羊腿，具体做法如下：准备材料 小羊腿4只大葱3节姜2块花椒1汤匙八角2颗小茴香1汤匙老抽1汤匙蜂蜜2汤匙清水1汤匙盐2茶匙孜然2茶匙辣椒粉2茶匙烹饪步骤 煮羊腿：将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱、姜片，以及装有花椒、八角、小茴香的料包。

3、主要材料：新鲜的羊腿，最好选择肉质细嫩且带有适量脂肪的。辅助材料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、香菜等。羊腿处理：将羊腿洗净，切成适量大小的块。用开水焯水去除血水和杂质，焯水时要用冷水下锅，并加入姜片、葱段和料酒以去腥。炖煮过程：将处理好的羊腿放入砂锅中，加入足够的清水。

4、取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类。这羊肉，光闻着就很香！---白切羊肉就这样做好了。白切羊肉的做法材料：原料：新鲜羊腿肉3斤，葱姜少许黄酒20ML做法：做法：冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒 花椒 大料 茴香 花椒等。

5、选择新鲜的羊腿肉，最好是有一定肥瘦比例的部位，这样可以炖出更加香嫩的味道。 将羊腿肉洗净，切成适合大小的块状。 准备调料，可以使用姜、葱、八角、桂皮、料酒、酱油、盐、胡椒等。 将羊腿肉放入锅中，加入足够的水，加入适量的调料，浸泡30分钟至1小时，让肉更加入味。

6、选对肉质：选择新鲜的羊腿肉，最好是带有一定脂肪的部位，因为脂肪可以在烹饪过程中保持肉质的多汁和嫩滑。腌制：在烹饪前，可以先将羊腿肉用调味料腌制一段时间，这样可以使肉质更加入味，同时也有助于肉质的软化。常用的腌料有酱油、料酒、姜蒜水、香料等。