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制作蛋糕的方法步骤

1、食材： 低筋面粉 68克，玉米油 37克，牛奶 55克，鸡蛋 3个，细砂糖 40克，玉米淀粉 10克，白醋 数滴。 制作方法； 1，将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。 将牛奶和玉米油放入碗里，搅打至乳化。 将低筋面粉过筛到碗里。画Z字拌匀。 放入蛋黄搅拌均匀，放一旁备用。 蛋白里加入玉米淀粉和几滴白醋。

2、【制作步骤】 第一步：在碗中打上鸡蛋5个，加上2滴白醋，白糖40克，用打蛋器打发，先低速打发到有气泡时，再放上白糖30克继续打发，最后再放上白糖30克打发，一共打发三次，一共放上100克白糖即可。 第二步：打发好后，加上低筋面粉130克，取出一个铲子，不要来回搅拌均匀，要记得是翻拌均匀，来回的翻拌这样不容易起泡。

3、烤蛋糕会回缩塌下去，主要是在做好蛋糕胚后要震出里面的气泡，如果没有震好，就会出现这种现象。蛋糕的做法很简单，只要记住配方，严格按照步骤来做就可以。具体制作步骤如下： 配料：鸡蛋300克，低筋面粉150克，白糖120克，牛奶40克。注意严格按照这个比例来。 鸡蛋黄与蛋清进行分离。

百香果小雏菊戚风蛋糕

百香果小雏菊戚风蛋糕是一款结合清新果香与自然装饰的手工蛋糕，制作过程分为蛋糕体制作、奶油抹面和装饰三部分。

百香果戚风蛋糕（乐葵4寸萨瓦林）制作方法如下：食材准备鸡蛋4个、百香果2个、低筋面粉70克、细砂糖60克、纯牛奶40克、植物油35克、柠檬汁几滴。制作步骤 蛋白处理分离蛋黄和蛋白，保持容器无油无水。将蛋白放入冰箱冷冻15分钟，使打发更稳定。

百香果戚风蛋糕 食材：低筋面粉80克、百香果汁70克（3个）、鸡蛋5个、玉米油60克、细砂糖60克、砂糖10克、柠檬汁几滴做法： 蛋黄、蛋白分离在无水无油的盆内。往蛋黄内加10克细砂糖，用打蛋器拌匀，加玉米油和百香果汁拌匀。筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

space点击查看大图分三次加入蛋白后，直到打发的蛋白呈小直角状态即可。space点击查看大图上下翻拌手法混合蛋白和蛋黄糊。space点击查看大图倒入模具，提前预热烤箱，150℃，烤30分钟，表面上色即可。space点击查看大图1美味又充满百香果香气的戚风蛋糕做好啦。

百香果戚风蛋糕材料：鸡蛋、低筋面粉、百香果汁、葡萄籽油、白砂糖。

简单好吃的百香果慕斯做法如下：食材准备六寸戚风蛋糕材料：鸡蛋2只（每只65克）、细砂糖45克、牛奶40克、玉米油30克、低筋面粉50克、柠檬汁数滴。

蛋糕怎么弄的

海绵蛋糕面糊的正确搅拌技巧是以不规则方式或从下往上搅拌，用刮勺从盆的一边垂直（划重点）舀向面糊，就像切菜时菜刀垂直切下去那样，然后刮勺通过盆底部，从另一边出来时翻转手腕，把刮勺上的面糊弄回盆里。一直重复这个动作。如果你对自己的搅拌技巧有信心，你可以一次加入所有的面粉。

将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒搅拌完毕后，将蛋糕面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，装到8分满即可，再在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。 先开启烤箱，165度预热10分钟，预热完毕后，再把蛋糕放入烤箱的下层，上下火烘烤模式，165度，30分钟。

蛋糕体部分：鸡蛋3颗，纯牛奶冒200g，白糖65g，玉米油145g，高筋面粉300g，泡打粉10g。 夹心部分：芝士片适量，蓝莓果酱适量。 表面酥粒部分：黄油10g，白糖10g，低筋面粉20g。 做法： 碗中打入3颗鸡蛋加入玉米油牛奶白糖搅拌均匀筛入低筋面粉泡打粉Z字形搅拌成均匀细腻的面糊，装入裱花袋。

蛋糕的制作过程主要包括以下几个步骤：准备蛋糕体 混合材料：首先，将全蛋打入一个干净的盆中，随后加入适量的水。接着，筛入面粉，使用打蛋器将全蛋、水和面粉充分打发，直至混合物变得蓬松且体积增大。加入植物油：在打发好的蛋糊中，缓缓加入植物油，边加边搅打，确保植物油与蛋糊均匀混合。

首先，我们将全蛋、水、面粉混合，充分打发，然后加入植物油，继续搅打均匀。待混合物准备好后，将其放入烤箱中烤制。待蛋糕烤好后，将其取出并倒扣放置，以便让蛋糕均匀冷却。接下来，我们将草莓与糖混合，慢慢熬煮至草莓酱的浓稠度达到理想状态。

制作蛋糕的过程

制作过程把黄油和巧力克放入盆中，隔水加热至融化，然后取出晾凉。把白砂糖放入盆中搅拌均匀。把牛奶、盐、鸡蛋放入盆中搅拌均匀。把提前过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉放入盆中。翻拌匀均。把面糊分装到纸杯蛋糕模具中。将烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟。

戚风纸杯蛋糕 准备食材： 鸡蛋3个、玉米油28克、牛奶35克、糖30克、低筋面粉40克、玉米淀粉5克（可不加） 制作过程： 玉米油牛奶搅拌至乳化。筛入低筋面粉搅拌至无干面粉，加入蛋黄，搅拌至细腻面糊。 蛋清分三次加入糖，最后时加入5克玉米淀粉打发（稳定蛋白）打发至有小尖角状。

如果在打完蛋糊后再融化黄油、过筛面粉和称量糖粉，蛋糊在制作过程中可能会起泡，影响最后的膨化效果。 加入油脂后要轻度搅拌 一般来说，加入海绵蛋糕面糊的油脂是液体油脂，可以是黄油、色拉油、玉米油等植物油，油脂一般是直接加入打好的蛋糊中，或者将蛋糊加入面粉搅拌后再加入油脂。

可可戚风蛋糕 准备食材： 鸡蛋3个（55-60克）、可可粉10g、低筋面粉45g、牛奶48g、玉米油35g、细砂糖40g 制作过程： 玉米油加热至70℃倒入可可粉内混合均匀，在倒入常温纯牛奶，搅拌至乳化。（一定要搅拌到有手酸的感觉）筛入低筋面粉，z字形混合至无干粉。放入蛋黄，搅拌至顺滑细腻面糊。

芋泥巴斯克蛋糕 芝士糊： 奶油奶酪：220g、白砂糖 ：55g、鸡蛋：2个、淡奶油：120g、低筋面粉：12g、6寸戚风模具：1个。 芋泥馅：180g芋头和100g紫薯去皮切块蒸熟，趁热放入料理机，加入白糖25g、黄油20g、炼乳20g和牛奶90ml搅拌成泥就可以了。

红蜜柚天使蛋糕

红蜜柚天使蛋糕是一款将粉色红蜜柚果肉融入白色天使蛋糕的特色甜点，制作过程包含食材准备、蛋白打发、粉类混合、果肉添加及烘烤等步骤。食材准备有机红肉蜜柚：35g，需剥成果肉颗粒备用。低粉：50g，与粟粉混合过筛使用。鸡蛋清：4个，需确保容器无油无水。粟粉：20g，与低粉共同构成蛋糕基底。

普通蛋糕的制作材料以及过程

古早蛋糕是一款基础的烘焙入门蛋糕，制作方法相比戚风蛋糕更容易也更稳定，这款蛋糕的制作特点是烫面及水浴法，口感绵润，是我个人比较喜欢的。

【原材料】：鸡蛋5个、白糖100克、低筋面粉130克、2滴白醋。 【制作步骤】 第一步：在碗中打上鸡蛋5个，加上2滴白醋，白糖40克，用打蛋器打发，先低速打发到有气泡时，再放上白糖30克继续打发，最后再放上白糖30克打发，一共打发三次，一共放上100克白糖即可。

以下是海绵蛋糕的简单配方和制作方法：材料：鸡蛋4个细砂糖 100克低筋面粉 100克玉米淀粉 20克泡打粉 1茶匙植物油 30毫升牛奶30毫升制作步骤：预热烤箱至180℃，准备一个8英寸的圆形烤盘并在底部铺上烤纸。将鸡蛋和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌，直到蛋液变成浅黄色并产生泡沫。